Kapusta jest zbierana jesienią, przechowywana i używana przez kilka miesięcy. Zimą kiszona kapusta zachwyci Cię chrupkością i witaminami, jeśli gotować prawidłowo i utrzymywać bez utraty jakości. Pikle są przechowywane w beczkach, szklanych słoikach, które umieszcza się w piwnicy, piwnicy lub lodówce.Domowa kiszona kapusta Często pytacie mnie jak kisić kapustę i czy domowa kiszona kapusta jest zdrowsza od tej, którą można kupić w sklepach. Uważam, że tak i zdecydowanie raz jeszcze tak! Na pewno od tych w słoiku, co stoją na półce. Taka kiszona kapusta jest pasteryzowana, więc żegnajcie zdrowe bakterie. Nie ma ona już wartości takich jak domowa kiszona kapusta, taka prawdziwa, żywa i pyszna. Uważam, że zawsze najlepsza jest domowa kiszona kapusta i nie ma tu żadnych wyjątków od reguły. Nie ta ze sklepu, nawet ekologiczna ma się nijak do domowych wyrobów pod względem smaku, miękkości i grubości pokrojenia. Ja uwielbiam, gdy kiszona kapusta jest bardzo drobno poszatkowana, z dużą ilością marchewki. Nie mogę takiej dostać, więc robię sama. W sumie nic dziwnego, domowa kiszona kapusta jest prosta do zrobienia. Trochę szatkowania, trochę ubijania i 20 kg stoi i się kisi. U mnie powstały dwa wiadra kiszonej kapusty, każdy po 10 kg. Kupuję wiaderka przeznaczone do spożywczych artykułów na allegro, to świetne i wygodne rozwiązanie. Teraz relacja z placu boju! Moja niedzielę mija z kijem w ręku, bo taka jestem waleczna ;) Biję ją i biję aż soki puści :) Tak, kiszona kapusta wymaga wysiłku, ja szatkuje i tłukę, dziecko tez pomaga. Więc jak widać na załączonym obrazku u nas niedziela mi pod hasłem: DOMOWA KISZONA KAPUSTA. A ty robisz kiszona kapustę, czy kupujesz? Lubisz tak generalnie? Jeśli nie polecam polubić i zrobić na początek chociaż 5 kg w końcu domowa kiszona kapusta nie ma sobie równych! Domowa kiszona kapusta Domowa kiszona kapusta – składniki: 10 kg białej kapusty 1 kg marchwi (może być mniej ja lubię więcej) 200 g soli himalajskiej (ja miałam różową drobną) – uwaga, sól soli nie równa. Trzeba próbować na smak. Domowa kiszona kapusta – przepis: Kapustę obieram z zewnętrznych brzydkich liści, przekrawam na pół i wycinam twardy głąb. Szatkuje bardzo drobno w cieniutkie paseczki. Można ręcznie ale można również w malakserze z tarczą siekającą w plastry. Marchew obieram i ścieram w wiórki. Kapustę i marchew przekładam do miski, solę i mieszam dokładnie (ja używam rękawiczek jednorazowych, żeby zachować czystość). Po 15 minutach, gdy kapusta zmięknie przystępuję o ubijania. Można to robić wałkiem bez końcówek, łyżka płaską lub kijem do kapusty. Właściwie wszystko się nada co pozwala na jej tłuczenie. Kapusta musi puścić dużo soku. Przekładam ją do wiaderka lub kamionki, dokładnie uciskam aby nie było pomiędzy powietrza, przykrywam talerzem i obciążam. Cała kapusta musi być zanurzona. Trzymam ja w temperaturze pokojowej, po 2 dniach zacznie mocno pracować i się podnosić, to znak, że trzeba zdjąć talerz i przebić ją ponownie, czyli ubić odgazowując. Jeśli nie będziecie odgazowywać stanie się gorzka. Kapusta kisi się średnio 7-14 dni zależnie od temperatury otocznia. Gdy przestanie pracować i nie trzeba będzie jej odgazowywać raz dziennie to znak, że można przekładać ją do słoików. Kapusta kiszona przełożona do słoika musi być mocno ugnieciona i zalana sosem. Zakręcona i wstawiona w zimne miejsce. Ja trzymam w lodówce ale piwniczka też będzie ok. Domowa kiszona kapusta jest przepyszna, zupełnie inna niż te sklepowe wersje nie mówiąc już o kwaszonej kapuście czyli zakwaszanej octem. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI
Rady mojej babci: "Kisimy białe twarde główki, najlepiej z przełomu września i października, bo są najbardziej soczyste, dają dużo soku. Najlepszy bigos wychodzi z dojrzałej kapusty kiszonej. Jeżeli planujesz go zrobić z tej kiszonej kapusty, to nie wcześniej niż w styczniu. Młoda kapusta kiszona NIE NADAJE SIĘ na bigos".
Dla nas ludzi kiszonki są bardzo zdrowe. O ich pozytywnym wpływie słyszy się na każdym kroku, ale czy i nasze psy mogą jeść kiszoną kapustę i czy ma ona na nich jakiś pozytywny wpływ??? Kiszona kapustaCzy pies może jeść kiszoną kapustę?Kapusta kiszona dla psa – korzyści z jej jedzeniaJak podawać psu kiszoną kapustę?Czy kapusta kiszona może psu zaszkodzić? Kiszona kapusta Chcąc dowiedzieć się czegoś więcej o kiszonej kapuście, pierwsze co się pojawia to to, że kapusta kiszona jest królową probiotyków. A skoro królowa to znaczy, że smaczna i zdrowa! Trzeba jednak dodać, że zdrowa jest tylko kapusta kiszona, a nie ta podróbka kwaszona. W trakcie fermentacji, cukry zawarte w kapuście kiszonej, przekształcają się w kwas mlekowy, który to jest probiotykiem i jak najbardziej naturalnym środkiem zapewniającym odpowiednią konserwację kapuście. Kapusta kiszona jest nisko kaloryczna, w 100 gramach kapusty znajduje się jedynie 17 kcl. Ponadto jest ona bogata w witaminy: A, C, E, K, a także witaminy z grupy B. Uzupełniając swoją dietę o kapustę kiszoną dostarczamy organizmowi naturalnych antyoksydantów, kwasu mlekowego i najważniejszego probiotyków. Odpowiedź na pytanie, czy pies może jeść kiszoną kapustę jest jedna – TAK!. Podawanie psu kapusty kiszonej jest jak najbardziej wskazane, będzie to miało pozytywny wpływ na jego jelita i funkcjonowanie całego organizmu. Oczywiście należy zachować umiar w ilości kapusty podawanej psu. Ponadto trzeba zawrócić uwagę na to, aby kapusta kiszona była dobrej jakości i nie zawierała szkodliwych dla czworonoga dodatków takich jak: kminek, czosnek, czy cebula. Pamiętajcie, aby kupować prawdziwą KISZONĄ KAPUSTĘ, a jeśli nie jesteście pewni co do jej jakości to zawsze możecie sami ją ukisić w domu. Wtedy będziecie mieć pewność, że Wy i wasz pies dobrze jecie! Kapusta kiszona dla psa – korzyści z jej jedzenia Kapusta kiszona to prawdziwa bomba witaminowa i jej spożywanie niesie za sobą wiele korzyści: to naturalny probiotyk, wraz z kapustą kiszoną do organizmu trafia pakiet dobrych bakterii, dzięki którym pies będzie miał zdrowe jelita i cholesterol utrzymany na odpowiednim poziomie, zwiększa odporność psiego organizmu (dzięki witaminie C), a także łagodzi występujące u psa alergie, poprawia ogólne samopoczucie czworonoga, błonnik poprawia działanie układu trawiennego, zapobiega zaparciom, witamina A i karoten zawarte w kapuście poprawiają wzrok i mają pozytywny wpływ na sierść i skórę psa, żelazo ma korzystny wpływ na metabolizm psa i na krążenie krwi, wspomaga redukcję wagi u otyłych psów. Jak podawać psu kiszoną kapustę? To co zdrowe nie zawsze dla wszystkich musi być smaczne. Jedne psy mogą zajadać się kapustą kiszoną, a inne może odpychać jej intensywny zapach. Zatem jak podawać psu kiszoną kapustę? Dla łakomczuchów należy wydzielić odpowiednią porcję kiszonej kapusty, bo jak wszystko również i kapusta w nadmiarze może szkodzić. W żadnej fachowej literaturze nie ma wzmianki na temat dokładnej ilości jaką można podać psu. Warto zatem podawać psu kapustę nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu, w zależności o tego jak nasz pies ją przyswaja. Wielkość podawanej porcji trzeba dostosować do wagi psa, jednak nie należy z nią przesadzać. Łyżka stołowa w przypadku psów większych raz powinna być wystarczająca. Drobno posiekaną kiszoną kapustę można podać bezpośrednio do miski psa. Jeśli jednak mamy niejadka, warto kapustę wymieszać z mokrą karmą, albo jakimś rybnym dodatkiem. Inną opcją jest wymoczenie kapusty w soku jabłkowym, aby nadać jej słodyczy, albo ugotowanie jej z jabłkiem, jednak gotowana kapusta straci część swoich korzystnych właściwości. Czy kapusta kiszona może psu zaszkodzić? Nadmiar kapusty kiszonej, tak jak wszystkiego może zaszkodzić psu. Zbyt duże spożycie przez psa kapusty może skończyć się rozstrojem żołądka, wzdęciami, albo nieprzyjemnymi gazami. Nie ma zatem co przesadzać. Jeśli lubicie kapustę i chcecie się nią dzielić z waszym psem, pamiętajcie, aby wprowadzać ją do diety stopniowo. Metoda małych kroczków jest najlepsza i pozwoli wam zaobserwować jak wasz pies reaguje na nowy, zdrowy przysmak. Kiszona kapusta to znakomite uzupełnienie diety psa!
2 Kasza dla psa – o tym warto pamiętać! 2.1 Kasza gryczana dla psa – źródło nieocenionych składników odżywczych. 2.2 Kasza jaglana dla psa – bogactwo witamin z grupy B. 2.3 Kasza owsiana dla psa – lekkostrawna i łagodna. 2.4 Amarantus – kasza z szarłatu dla psa. 2.5 Kasza jęczmienna – nie jest polecana dla psa.Kapusta kiszona - warto ją jeść? Kapusta kiszona – wspaniała spiżarnia witamin i minerałów poprawi wartość każdego obiadu. Czy aby w 100%? Sprawdź, koniecznie, czy kapusta, którą kupujesz w sklepie jest zdrowa! Myślisz, proste, kupię gotową kapustę kiszoną w sklepie, jednak nie przyjdzie ci nawet do głowy, że często w sklepach sprzedają kapustę chemicznie zakiszoną! Jak odróżnić naturalnie kiszoną od tej chemicznie? Prawdziwa kiszona kapusta jest jasna, elastyczna i lekko kwaśna. Naturalnie kiszona kapusta musi oddychać, mieć dostęp powietrza na przykład w beczce lub garnku kamiennym. Nie wolno jej zamykać w folii. Chemicznie kiszona kapusta jest żółta, wiotka i bardzo kwaśna. Staje się taka przez zastosowany do kiszenia kwas askorbinowy, który wypłukuje naturalną witaminę C i konserwanty, które zabijają pożyteczne bakterie. Naturalnie kiszona kapusta jest źródłem witaminę C (dawniej używana przez załogi okrętów jako środek przeciw szkorbutowi), witaminy B12, witaminy E, naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy i polifenole, bakterii Lactobacillus rozkładających cukry w kwas mlekowy (przywraca równowagę kwasowo-zasadową i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit), działających grzybo- i bakteriobójczo fitoncydów, związków siarkoorganicznych. Dlaczego warto jadać kapustę kiszoną? Kapusta kiszona: oczyszcza organizm z toksyn i przyśpiesza przemianę materii odświeża umysł, daje uczucie radości uodparnia na sytuacje stresowe pobudza przemianę materii w komórkach mózgu i nerwów przyspiesza wykorzystanie żelaza (procesy krwiotwórcze) pobudza wzrost komórek i działa odmładzająco pomaga w budowie tkanki kostnej reguluje przemianę tłuszczową i obniża poziom cholesterolu wzmacnia mięśnie (głównie mięsień sercowy) wzmacnia układ odpornościowy działa na poprawę wyglądu skóry, włosów i paznokci chroni przed wolnymi rodnikami, które uszkadzają komórki i przyspieszają proces ich starzenia Kapusta kiszona jest tradycyjnym pokarmem nie tylko w Polsce, ale ceni się ją także w wielu krajach na świecie. U nas jest tania i dostępna przez cały rok. Jednak kupując kiszoną kapustę, wybierajmy naturalnie kiszoną :) A najbardziej polecam jesienią własnoręcznie ukisić swoją własną kapustę - jest najsmaczniejsza :) Ciekawostka - w Polsce odbywa się Święto kapusty, na początku września, w miejscowości Charsznica w woj. małopolskim. Podczas tego święta wybiera się króla i królową kapusty. Rejon ten słynie z produkcji wysokiej jakości kapusty kiszonej, często eksportowanej i docenianej za walory na całym świecie. SMACZNEGO!!! ttFhG. 472 311 316 281 491 333 92 7 304